|
|
Broccolikoekjes In Kaassaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-500 g broccoli
-1 ei
-4 sneetjes oud brood
-1 1/2 dl slagroom
-1 eierdooier
-200 g Emmenthaler kaas (geraspt)
-boter
-zout en peper
Voorbereiding:
-kook de broccoli gaar in water met wat zout
-laat schrikken en goed uitlekken
-pureer de broccoli met het ei in de mixer
Bereidingswijze:
-rasp de sneetjes brood en bind de broccolipuree ermee
-laat hem op een ingevette bakplaat in een circa 1 1/2 cm dikke laag opstijven
-klop 1 dl slagroom stijf en spatel de eierdooier erdoor
-laat 150 g van de kaas zachtjes smelten in de 1/2 dl slagroom die nog over is
-steek met een uitsteekvormpje rondjes uit de broccolimassa
-leg de rondjes op een ingevette bakplaat en verwarm ze in een voorverwarmde oven van 175?C
-breng de kaasroom met het room/dooiermengsel tegen de kook aan
-breng de saus op smaak
|
|
|